OVER HOPSASAM

IN HET KORT


  • Gediplomeerd ​zytholoog​ (biersommelier)
  • Eveneens gediplomeerd kaasmeester
  • Brouwt ​eigenhandig ​in verschillende gehuurde brouwerijen (Brouwerijen Hof ten Dormaal, Gulden Spoor, De Meester)
  • Ontwikkelt ​zelf ​alle recepten en concepten
  • Is ​transparant ​in alles (EBC, IBU, brouwerij,... op het label)
  • HopSaSam staat voor “​bier met nen hoek af​”: ​niet zomaar de 1000ste tripel​ of blondje, maar een ​compleet andere dimensie​ van bier en bierbeleven.

OVER . HOPSASAM

HopSaSam​ is een hobby brouwproject van ​Sam Vanderstraeten​ (gepassioneerde Bier-Belg). 

IETSJE MINDER KORT

2012

2015

2018

2019

2020

2004

1979

't Begon allemaal in het jaar 1979. Mijn geboortejaar.

Ah ja, want was ik niet geboren, dan was hier wellicht niet veel van in huis gekomen..

Een pak later, in 2004 "ontdekte" ik op een dag dat er op een fles Chimay blauw (Grande Réserve) een jaartal stond.

Ik was er steeds van uit gegaan dat bier niet om te bewaren was, maar om meteen vers te consumeren.

Er moest dus een reden zijnwaarom dat jaartal erop stond, dus nam ik de proef op de som en vergeleek 2 verschillende jaargangen. Tot mijn verbazing was de smaakevolutie tussen de verschillende jaartallen opvallend en boeiend.

Vanaf die dag ging ik alleen nog op zoek naar bieren die ik nooit eerder had geproefd. De ontdekking doorheen de verschillende bieren (aanvankelijk vaak klassieke stijlen) was een ware ontdekkingsreis die tot op vandaag nog steeds doorgaat.

Ruim 6000 verschillende bieren geproefde later, durf ik te stellen toch wel wat te hebben ontdekt. Van officiëel ondrinkbare bieren tot pareltjes waar ik niet genoeg van kan krijgen. 

Vanuit die interesse startte ik in 2012 een 2 jaar durende opleiding als zytholoog. In datzelfde jaar zag "HopSaSam" het levenslicht. Aanvankelijk met de focus op bierdegustaties en voordrachten.

Tussendoor waagde ik me wel eens aan een "homebrew" met enkele biervrienden. Na wat experimenteren en mijn creativiteit de vrije loop te laten gaan, besliste ik een eigen bier op de markt te brengen.

In 2015 zag NONNIVERSAIRE het levenslicht. (zie ook: NONNIVERSAIRE)

Het was meteen een schot in de roos: binnen de maand na lancering scoorde NONNIVERSAIRE meteen GOUD op de Brussels Beer Challenge. Een reden om verder te doen!

Tussendoor verschenen verschillende varianten van NONNIVERSAIRE:

  • NONNIVERSAIRE Calvados Edition - 4,5 maanden gerijpt op calvadosvaten
  • NONNIVERSAIRE Special Réserva - 16 maanden gerijpt op calvadosvaten
  • NONNIVERSAIRE Armagnac Edition - 4,5 maanden gerijpt op armagnacvaten

In 2018 werd STOUTEN BLACKIE geboren. (zie ook: STOUTEN BLACKIE)

Een atypische stout, gebrouwen met Oudenaardse lekkies.

Nog in 2018 trekt Sam naar Boekarest in Roemenië om een "collaboration brew" te doen met Oriel Beer.

Țuiple’Up kan begin 2019 door de mensheid geproefd worden!

Een nieuw project dient zich in het najaar van 2019 aan: met een groep vrijwilligers gaan we op stap om wilde, Oudenaardse Scheldehop te oogsten. Na het drogen en verpakking gaat het de vriezer in om in 2020 te worden verwerkt in een uniek Oudenaards bier.

Het jaar is nog maar gestart, maar nieuwe plannen zijn volop in de maak...

More to be announced soon :-)

FOTO'S . BEELDEN


Persmateriaal: https://press.hopsasam.beer

Copyright © All Rights Reserved