BIEREN: CUVÉE CONGÉ
Een uniek gehopt blond bier, afgewerkt met Oudenaardse wilde Scheldehop
CONCEPT
Voor HopSaSam staat creativiteit voorop. Dat merk je in het gebruik van niet alledaagse ingrediënten en combinaties.
Zo ook voor CUVÉE CONGÉ werd opnieuw geëxperimenteerd.
WILDE HOP
In 2016, tijdens een wandeling langs de Schelde in Oudenaarde (meer bepaald Ename, waar ik ook al jaren woon), merkte ik grotere hoeveelheden wilde hop op. Op zich is hop niet zo vreemd, gezien het een inlandse plant is, maar door mijn passie voor bier en brouwen, valt het natuurlijk dubbel en dik op.
Vanuit de drang naar experimenteren (bier met nen hoek af, weet je wel), oogste ik toen een kleinere hoeveelheid, waar ik een eerste “proefbrouwpoging” mee deed.
Omdat ik niet meteen helemaal tevreden was met het resultaat, werkte ik vervolgens 4 (oogst)jaren verder tot ik bereikt had wat ik wou bereiken. Wilde hop heeft niet zo’n labo analyse erop kleven, waardoor je vooral zelf moet experimenteren en verder de natuur zijn ding laten doen. Den hoek eraf, weet je wel...
Met een groep vrijwillige bierenthousiastelingen trokken we in september op pad om voldoende wilde Oudenaardse hop te oogsten voor een volwaardig brouwsel. Eens de ranken waren binnengehaald, konden alle bellen zorgvuldig met de hand worden geplukt om dan later te verwerken in CUVÉE CONGÉ.
Na het plukken, werd de hop gedroogd, vacuüm verpakt en ingevroren om zoveel aroma’s en kwaliteiten te behouden.
MARIS OTTER
Naast wat tarwe, is het bier gebrouwen met 100% Maris Otter mout. Deze mout staat bekend voor zijn superieuere moutkwaliteiten, wat je ook kan merken in volmoutige karakter van het bier.
DE NAAM
CUVÉE CONGÉ staat voor genieten. Verlof nemen en efkes tot rust komen.
33 cl inschenken en genieten alsof je op verlof bent.
33 cl verlof in een glas...
STIJL EN SMAAK
Het unieke Oudenaardse bier van 7,5 % Alc.Vol. heeft een volmout karakter met een stevige, fruitig/vegetale strakke hoppigheid waarbij zowel de bitters als aroma's naar boven komen. Mooi droge afdronk en stevig gesatureerd en dito schuimkraag.
Wordt best geserveerd aan 7°C of wat frisser, zodat de aroma’s ten volle tot zijn recht komen.
TECHNISCH
- kleur: stroblond, licht gesluierd bier
- stevig bitter bier van 7,5% Alc.Vol.
- gebrouwen met wilde Oudenaardse Scheldehop
- hergisting op 33 cl-fles
- exclusief beschikbaar
HOPPROCES
Copyright © All Rights Reserved